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GOH BAGUS編集部おすすめ なんでもランキングベスト3<激辛料理編>

激辛

<激辛料理編>

唐辛子を多用した”サンバル”といわれる辛味調味料が味の決め手となるインドネシア料理。一言でサンバルといっても、その店その店で配合が異なるため辛味の度合いもそれぞれだ。悶絶覚悟の味にハマること間違いなしの辛ウマ料理をここでご紹介したい。

 

1位 Penyet Endrue (プニェット・エンドゥルー)

辛さがダイレクトに伝わって来る 直球勝負の絶品サンバル

店名ともなっている、鶏の唐揚げに激辛サンバル(チリソース)がのったアヤム・プニェットがローカルに絶大な人気を呼んでいるワルン。半生の唐辛子とニンニクをすり潰してできたサンバルは、痺れるほどの辛さの中にバジルの爽やかな風味が効いていて、何度でもリピートしたくなるほどの美味しさだ。ご飯や豆腐、テンペ揚げがセットになったセットがお得で、鶏肉の他にアヒルの唐揚げも選べる激辛

唐辛子の原型がそのまま残ったサンバルが入った看板メニュー、アヤム・プニュエット

激辛

辛いのが苦手な方には甘めの味のアヤムバカール(鶏の炭火焼)がおすすめ

激辛

移転したばかりの店内は清潔なのでローカル食が初めてでも入りやすい


Penyet Endrue

Jl. Patih Jelantik, Kuta(セントラルクタ内)

Tel : 0361-769445 Open : 10:00-22:00   Card : 使用不可  税サ+10%


 

2位 Kober Mie Setan(コベル・ミー・セタン)

デンパサール一番行列ができる ”悪魔”という名が付けられた焼きそば

市民の街、デンパサールで最も人気店といっても過言でないほど、連日多くのローカル客で混み合っている店。インドネシア語で”悪魔”という意味がある「セタン」という名からも連想できるように、こちらの売りは、唐辛子5〜60本入りの超激辛麺だ。個人の好みにもよるが、5本入りでも十分すぎる程辛いので、体調と相談しながら挑んでみたい。

激辛

一人前(Rp10,000)の量はさほど多くないので、小腹が空いた時に最適

激辛

目にも止まらぬ速さで次々と調理が進む

激辛

店内の各席にはメニューがなく、入り口で先に注文するシステム。cabe:5というのは唐辛子5本という意味


Kober Mie Setan

Jalan Bedugul No. 37, Denpasar Selatan

Tel : 0818-553-847 Open : 24時間 Card : 使用不可


3位 Nasi Pedas Ibu Andika(ナシ・プダス・イブ・アンディカ)

油断すると痛い目にあう、隠れ激辛味

一見は何の変哲もない普通のナシチャンプルーだが、口に入れた瞬間に脳天を突き抜けるような辛いサンバルがここの味の決め手。食べた後もしばらくは汗が引かないほどだ。スパイスが良く染み込んだ鶏肉料理が美味なので、ぜひ一緒に試してみて。

激辛

ナシ・プダスとはずばり”辛いご飯”の意味

激辛

ジャワ系のおかずが常に20種類ほど用意されている


Nasi Pedas Ibu Andika

Jl.Raya Kuta (ハーティズ・クタ店正面)

Tel : 0821-4757-4022 Open : 24時間 Card : 使用不可

 

 

 

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