レストラン

最高クオリティの秘伝チョコレート<ココ・バンブーレストラン>のチョコレート工房

チョコレート工房

インドネシア国内から上質のカカオを集め

門外不出のレシピで作られた

2017年7月にバリアドベンチャーツアーズによる新アクティビティー「メイソンジャングルバギー」と共に新たにオープンしたのが、このツアーの発着所となる「ココ・バンブー・レストラン」。(参照記事:手に汗握るメイソンジャングルバギー)同社が経営する「エレファント・サファリ」から車で約5分の位置に建てられたこの施設は、バリ風の茅葺き屋根と竹造りが遠くからでも人目を引くオープンハウスの建物が特徴だ。ツアーの参加者だけでなく一般の方も利用可能なこちらのレストランの目玉といえば、本場イタリアから輸入した最新鋭の機械を使ったチョコレート工房。バリ島をはじめとしスラウェシ島、スマトラ島などインドネシア国内の厳選に厳選を重ねた上質のカカオ豆を使っているのはもちろんのこと、驚くべきことはそのレシピ。味の決め手の重要となるブレンドの割合は、なんと生涯契約を結んでいるシェフ2人しか知らないほどの企業秘密なのだとか。この秘伝のレシピを使って作られるチョコレートは購入もできる他、こちらで頂くことも可能。ケーキやジェラードなどのスイーツ類の他にドリンクもあり、口に入れた瞬間上品な甘みが広がるこの味が世のチョコフリークたちを唸らせることはお墨付きだ。その他にもパスタやピザ、ステーキなどといったメニューも揃っているので、ドライブがてら寄ってみては。

チョコレート

四方がオープンになっている居心地の良い店内

チョコレート工房

商品ケースの奥に見えるのがチョコレート工房、バリ島でただ一つというイタリア製の機械を使ってチョコレートが作られる様子を見ることができる

チョコレート工房

現在約60種類のチョコレートは今後90種類ほどに増やしていく予定だとか

チョコレート工房

ダーク、ミルク、ホワイトといった基本の味の試食も可能

チョコレート工房

他では口にすることが出来ないこの味をぜひ試してみて

チョコレート工房

やっぱりここに来たらチョコレートを使ったデザートを試してみたい(ケーキはRp.20,000〜、ドリンクはRp.45,000)


Koko Bamboo Restaurant

Jalan Raya Taro, Banjar Tatang, Ubud

0361-721480

その他の記事はこちらから→手に汗握るスリリングな体験<メイソンジャングルバギー>

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